为压实食品卫生安全管理责任，筑牢校园食品安全防线，保障全校师生饮食健康，近日，重庆艺术工程职业学院后勤管理处组织召开食堂食品卫生安全专题会议。食堂管理团队、各窗口商户负责人及后厨核心操作人员参加会议。
会议传达学习了国家食品安全相关法律法规、教育主管部门关于校园食品安全的最新工作要求，复盘了近期食堂安全自查及日常监管中发现的问题。后勤处负责人重点强调，食品卫生安全是食堂运营的底线，必须紧抓不放：一是严格食材采购验收流程，落实索证索票与溯源管理，杜绝不合格食材流入后厨；二是规范后厨操作全流程，严格执行生熟分开、餐具高温消毒、从业人员健康持证上岗等制度；三是强化环境卫生管控，定期开展后厨、就餐区清洁消杀，保持操作环境整洁达标；四是健全应急处置机制，针对食材变质、师生饮食不适等突发情况制定应急预案，确保快速响应、妥善处置。
会上，各档口负责人纷纷表态将严格遵守会议要求，全面自查整改，切实履行食品安全主体责任。后勤处明确，将加大日常巡查与突击检查力度，建立问题整改台账，实行 “回头看” 机制，对违规操作行为严肃处理。
此次专题会议进一步统一了思想、压实了责任。学校将以常态化监管与制度化建设为抓手，持续强化食堂食品卫生安全管理，为师生提供安全、健康、放心的就餐环境。